واحدة من المعجنات اللذيذة هي كوكيز الشوكولاته حيث أنها مع كوب من الحليب واحدة يعد من الأطعمة التي تعطي شعور بالراحة من أكلات – Comfort Food -.

مكونات كوكيز الشوكولاته

• 1 كوب من الزبدة
• 2 بيض
• 1 1/2 كوب سكر (واحد ونصف)
• 2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 كوب دقيق كامل
• 2 كوب رقائق شوكولاتة
• 3/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز (بيكينج صودا) ( ثلاثة أرباع)
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح (ربع)
• 2/3 كوب مسحوق كاكاو (ثلثين)

الخطوات

1. يسخن الفرن إلى 175 درجة مئوية
2. نضع المكونات في وعاء كبير ، اخفق الزبدة والسكر والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا.
3. أضف الدقيق والكاكاو وصودا الخبز والملح. يقلب المزيج حتى يمتزج كلياً. أضف رقائق الشوكولاتة.
4. ضع الكوكيز على ورق طبخ غير مدهون، كل قطعة من عجينة الكوكيز يجب أن يكون حجمها حوالي ملعقة صغيرة.
5. ضع الطبق في الفرن لمدة 10 دقائق.
6. تبرد قبل الأكل.

المقصقص اليمني يعتبر واحد من الأكلات الشهية التي يمكنك تناولها في الإفطار أو العشاء. وهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة.

• الكوب يعادل : 128 جرام
• المعلقة الصغيرة تعادل: 5.7 جرام
• المعلقة العادية تعادل: 14.3 جرام

مكونات المقصقص اليمني

 4 أشخاص

1. كوبين دقيق
2. معلقتين طعام سمن
3. ملعقة صغيرة قرفة مطحون
4. 3 ملاعق كبيرة سكر
5. ملعقة صغيرة حبة البركة او حبة السوداء
6. 0.25 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
7. ملعقة كبيرة خميرة فورية
8. كوب ماء فاتر للعجن
9. 3 ملاعق حليب بودرة
10. زيت للقلي

خطوات عمل المقصقص اليمني

1. نضع الدقيق في وعاء عميق نضيف إليه القرفه والحبهان وحبة البركة وحليب البودرة ونقلب جيدا
2. نضيف إلي كوب الماء الخميرة الفورية والسكر ونقلب جيدا ونترك المزيج لمدة عشرة دقايق
3. نضيف السمن إلي خليط الخميرة والسكر بعد مرور عشر دقايق ونسكب المزيج فوق الدقيق بالتدريج ونقوم بالعجن ونتابع سكب المزيج والعجن حتي يتكون لدينا عجين متجانس
4. نترك العجين لمدة ساعه جانبا بعد العجن حتي يختمر
5. بعد مرور ساعه..نقوم بتقطيع العجين إلي نصفين
6. نقوم بفرد العجين
7. نقوم بتقطيع العجين بعد الفرد إلي أشكال حسب الرغبه من الشائع الشكل الدائري أو المستطيل أو اي شكل عشوائي
8. نترك العجين يرتاح لمدة عشر دقايق بعد التقطيع
9. نسخن الزيت لدرجة متوسطة علي نار هادئة او متوسطة ونقوم بالقلي

يعد بسكويت الكوكيز واحدة من أشهر وأسهل ما يمكن عمله من الحلويات. يمكنك خلال أقل من 30 دقيقة إعداد الكوكيز وتقديمه.

فبدلاً من شراء الكوكيز الجاهز يمكنك أن تضمن جودة ما تأكله من خلال بذل قليل من الجهد للحصول على كوكيز حسب رغبتك.

• الكوب يعادل : 128 جرام
• المعلقة الصغيرة تعادل: 5.7 جرام
• المعلقة العادية تعادل: 14.3 جرام

مكونات الكوكيز

• 2 كوب دقيق
•  2 كوب حبيبات الشوكولاتة
•  كوب زبدة
• 2 ملعقة صغيره فانيليا
• 3/4 (ثلاثة أرباع) كوب سكر
• ملعقة صغيرة ملح
• 2 بيض (حجم وسط)
• ملعقة صغيرة بيكنج صودا

خطوات عمل الكوكيز

• يتم تسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة. 
• نخفق الزبدة والسكر، ثم نضع الفانيليا ثم البيض، ويخفق المزيج جيداً.
• يخلط الدقيق فى وعاء آخر، ثم نضع البيكينج صودا والملح معاً ثم يسكبوا فوق مزيج البيض.
•  تُضاف حبيبات الشوكولاتة ويقلبوا بشكل جيد.
•  تقسم العجينة إلى كرات صغيرة يمكن قياسها بمعلقة صغيرة، ثم توضع فى صينية الفرن.
•  يتم تسويتها فى الفرن لمدة 10 دقائق
• تترك لدقائق قليلة حتى تبرد