المقصقص اليمني يعتبر واحد من الأكلات الشهية التي يمكنك تناولها في الإفطار أو العشاء. وهي سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة.
- الكوب يعادل : 128 جرام
- المعلقة الصغيرة تعادل: 5.7 جرام
- المعلقة العادية تعادل: 14.3 جرام
مكونات المقصقص اليمني
4 أشخاص
- كوبين دقيق
- معلقتين طعام سمن
- ملعقة صغيرة قرفة مطحون
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- ملعقة صغيرة حبة البركة او حبة السوداء
- 0.25 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- كوب ماء فاتر للعجن
- 3 ملاعق حليب بودرة
- زيت للقلي
خطوات عمل المقصقص اليمني
- نضع الدقيق في وعاء عميق نضيف إليه القرفه والحبهان وحبة البركة وحليب البودرة ونقلب جيدا
- نضيف إلي كوب الماء الخميرة الفورية والسكر ونقلب جيدا ونترك المزيج لمدة عشرة دقايق
- نضيف السمن إلي خليط الخميرة والسكر بعد مرور عشر دقايق ونسكب المزيج فوق الدقيق بالتدريج ونقوم بالعجن ونتابع سكب المزيج والعجن حتي يتكون لدينا عجين متجانس
- نترك العجين لمدة ساعه جانبا بعد العجن حتي يختمر
- بعد مرور ساعه..نقوم بتقطيع العجين إلي نصفين
- نقوم بفرد العجين
- نقوم بتقطيع العجين بعد الفرد إلي أشكال حسب الرغبه من الشائع الشكل الدائري أو المستطيل أو اي شكل عشوائي
- نترك العجين يرتاح لمدة عشر دقايق بعد التقطيع
- نسخن الزيت لدرجة متوسطة علي نار هادئة او متوسطة ونقوم بالقلي